用料：
- 后腿肉 300克
- 活虾 250克
- 胡萝卜 30克
- 盐8克 料酒
- 适量 馄饨皮
- 280克 适量
做法：
- 1. 鲜蹦活跳的虾马上就要剥成虾仁
- 2. 剥吓人时先把虾头拿掉，在虾尾巴那儿往上一挤，虾仁就出来了，挤好虾仁放边上备用
- 3. 胡萝卜切丁，放在水里焯一下，挤干水分，虾仁，胡萝卜，一块儿放在肉末里，加入盐，料酒，葱，姜，搅拌均匀，美味的馄饨馅就好了
- 4. 把一点点肉馅放在馄饨皮
- 5. 先进行第一次对折
- 6. 对折好以后在进行一次对折
- 7. 把靠近自己身边那一层，手上沾上少许水，把右边的往左边一粘就可以了
- 8. 就这样，一只馄饨包好了
- 9. 一会儿工夫，所有馄饨全包好了