用料：
- 大西米 适量
- 椰汁 适量
- 枸杞 适量
- 蜜红豆 适量
小贴士：
煮西米小贴士：
西米特别硬，一定要煮两次，第一次煮后，一定要用冷水冲，一方面冲掉裹在西米外面的淀粉，以保证西米Q弹得口感，另一反面是热的西米经冷水冲过后，冷水会进入西米内部，这样第二次煮的时候，西米就能很快的熟了。
做法：
- 1. 大西米和椰汁准备好，我用的最传统的那种椰汁，感觉味道浓。
- 2. 抓2把大西米，稍微冲洗一下，洗掉外面的杂质。
- 3. 将洗好的大西米放入高压锅，加1汤碗水，压10分钟。
- 4. 等高压锅散气候，用冷水将西米冲洗干净，冲掉西米外面的那层黏黏的淀粉。
- 5. 再冷水入锅，高压锅压20分钟。
- 6. 等高压锅热气散尽后，西米就压好了，再用凉开水冲洗。
- 7. 将冷却后的西米放入容器
- 8. 倒入椰汁，码上枸杞装饰，入冰箱冷藏后口味更佳。
- 9. 浇上一勺蜜红豆，就成红豆椰汁西米露了。