用料：
- 面粉 2勺
- 莲子 适量
- 酵母粉 适量
- 冰糖碎 适量
小贴士：
喵喵小贴士：
1、炒制莲蓉馅是，要是冰糖碎溶化。小火炒制。
2、切花瓣时要切三分之二，不要切段。
3、翻转的过程要慢翻，用中指肚慢慢压平。
做法：
- 1. 莲子放温水中泡涨。
- 2. 去皮、去心，用大火蒸透。
- 3. 用刀压成泥，制成蓉状。
- 4. 锅内倒入植物油，烧热，放莲蓉加冰糖碎炒制。
- 5. 即为莲蓉。
- 6. 温水化开酵母，加面粉揉成光滑的面团发酵1小时。
- 7. 发酵好的面团排气。
- 8. 揉成光滑的长面剂。
- 9. 将长面剂切成一个一个的小面剂子。
- 10. 用手掌把小剂子压扁。
- 11. 用擀面杖擀成圆饼。
- 12. 放入适量莲蓉馅。
- 13. 包紧收口压平。
- 14. 用手掌压扁。
- 15. 用刀切出简单的花瓣。
- 16. 用手捏起一块花瓣翻转180度，所有的花瓣同上做即成梅花形状生坯。静置10分钟。
- 17. 上笼蒸约10分钟，取出装盘即可。
- 18. 蒸制好的梅花饼。