用料：
- 猪肝 1个
- 鲜贝露 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 味精 适量
- 醋 适量
- 麻油 适量
- 花椒油 适量
- 红油 适量
做法：
- 1. 1，把猪肝洗净，放入锅内，〈加水高出猪肝2倍多〉，加入生姜，茴香，1小勺盐，料洒，大火烧45分钟，，，《注意多看，防止肝粘底，能在锅底反放个蒸架》。
- 2. 2，烧好后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水份，等吹干水份后切片备用。
- 3. 3.用炒锅调汁，边烧边调，先加老抽30O克，加水调淡咸味，再加〈糖按各自口味放〉，鸡精1小勺，味精1小勺，调至口味稍甜，然后加醋按各自口味加，鲜贝露少许调正囗味，再放红油麻油各1小勺，《花椒油少许多了发苦》，放入猪肝拌匀，泡上1时更入味。，，，注意:(汁水调多点盖住猪肝更加)
- 4. 放入冰箱，保鲜保存。