杏仁小西饼的做法

做法：

• 1. 原料：黄油、杏仁粉、大杏仁、鸡蛋、低筋粉、糖粉。
• 2. 黄油室温软化，加入食盐、糖粉。
• 3. 加入食盐和糖分的黄油搅打均匀至颜色变浅，分2次加入蛋液搅打。
• 4. 加入蛋液搅打至糊状，筛入低筋粉和泡打粉。
• 5. 加入杏仁粉。
• 6. 加入所有干性粉料后用橡皮刀拌匀。
• 7. 最后用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
• 8. 取出冷藏好的面团，分别搓成10克左右的圆球，码放在烤盘中。
• 9. 在面团表面刷一层蛋白，将杏仁放在小面团中间，轻轻按下
• 10. 烤箱预热170度，放入烤箱，中层，上下火，20分钟左右。
• 11. 出炉了，忍不住，先偷吃一颗，浓浓的杏仁香味。