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1、新鲜香菇十分怕水,所以不要浸泡,直接冲洗; 2、冲洗后的香菇一定要挤干水分,不然烤制过程中会大量出水,影响口感; 3、打花刀可以使蘑菇更入味; 4、因为使用橄榄油,所以烘烤温度不可太高; 5、烘烤时间和温度根据自家烤箱的情况调整,试着烤,避免烘烤过度。如果烤过度,香菇口感不嫩滑,而且会有苦味儿。