用料：
- 杏鲍菇 2个
- 上海青 9个
- 芥蓝 1个
- 玉米粒 适量
- 豌豆粒 适量
- 杏鲍菇粒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡粉 适量
- 味精 适量
做法：
- 1. 杏鲍菇切方块 再锲十字花刀；
- 2. 杏鲍菇上拍匀生粉；
- 3. 芥蓝粒焯水；
- 4. 玉米粒 豌豆粒焯水；
- 5. 杏鲍菇粒焯水；
- 6. 锅中放油至五成热时，放入杏鲍菇炸制定型；
- 7. 净锅中注入高汤，盐3克 鸡粉 白糖烧开，放入炸好的杏鲍菇，使其入味，出锅摆与盘中；
- 8. 上海青洗净，焯水摆盘；
- 9. 杏鲍菇摆盘；
- 10. 净锅入油10克，放入玉米粒 豌豆粒 芥蓝粒 杏鲍菇粒滑炒，放盐 味精各3克装入盘中；
- 11. 盛盘；