腐竹焖猪脚的做法

做法：

• 1. 腐竹过下清水撕成小段，猪脚洗净氽水。
• 2. 姜片，蒜，大料备好
• 3. 锅中下油，待油起小泡放入腐竹。
• 4. 腐竹炸至金黄色捞起马上放入凉水中浸泡至软，捞起沥干水份备用
• 5. 猪脚入白锅（不放任何调料的锅）翻炒，把猪脚的水份逼出（倒出多余水分），直至把猪脚煮至干爽金黄色盛出备用。
• 6. 锅中留少许油，将姜，蒜，大料入锅中炒至出味。
• 7. 这时倒入金黄的猪脚至锅中翻炒。
• 8. 翻炒几分钟后，放入炸好的腐竹，1小匙盐，少许白糖调味，酱油，红烧汁，倒入没过猪脚的清水，盖上盖大火煮开后转小火约煮40分钟。
• 9. 中途翻一翻。
• 10. 约40分钟上碟。
• 11. 我盛了两盘的份量，这个份量可以吃上两餐哦
• 12. 猪脚皮脆爽口，肉汁多而嫩，腐竹吸收了猪脚的鲜味，美味。