用料：
- 五花肉 适量
- 粉皮 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 干辣椒 适量
做法：
- 1. 原料
- 2. 粉皮温水泡软，配料备好
- 3. 锅内烧水加少许料酒，姜片，放入五花肉
- 4. 水开后撇去浮沫，捞出放凉
- 5. 切成适中的方块状
- 6. 起锅热油，放肉块煸至出油
- 7. 放姜片，葱段炒出葱香
- 8. 另加料酒，生抽，老抽，小块冰糖
- 9. 加适量开水，一勺黄豆酱
- 10. 所有汤料一起移入砂煲中，加上几粒干辣椒，大火烧开后转小火
- 11. 肉约8成熟时加入粉皮（粉皮易烂的话就快出锅时放）
- 12. 炖至肉烂后，大火收汁，加盐调味即可
- 13. 五花肉软糯，粉皮Q弹，很好吃