荠菜馄饨的做法

做法：

• 1. 新鲜荠菜洗净
• 2. 开水中抄一分钟，挤干水分
• 3. 荠菜剁碎，备用
• 4. 香菇洗净
• 5. 猪肉馅、荠菜、鸡蛋、开洋放入容器内，加入盐、味精、绍兴黄酒去腥提鲜
• 6. 馅儿搅拌均匀
• 7. 大耳朵馄饨排排坐，可爱！
• 8. 深汤锅水沸腾后放入少量盐，是为了让煮熟后的馄饨皮更筋道，更爽滑。馄饨放入开水中，轻轻用锅铲将馄饨均匀推开。水再次沸腾后放入半碗冷水，盖上锅盖；再次沸腾后重复此步骤，反复4次，大约煮7-8分钟，馄饨浮在水面即可。