用料：
- 野兔 半只
- 红萝卜 2根
- 姜片 适量
- 大蒜 适量
- 葱段 适量
- 红辣椒 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 花椒 适量
- 白酒 适量
- 火锅底料 适量
- 油盐 适量
做法：
- 1. 将兔肉冷水下锅， 加入适量的姜片、葱段和料酒， 去除血沫和杂质；
- 2. 烧热锅，加入适量的猪油、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、姜片和葱段一起小火煸炒；
- 3. 煸炒出香味后再加入适量的火锅底料一起翻炒；
- 4. 加入焯过水的兔肉翻炒；
- 5. 翻炒时加入适量的白酒和酱油；
- 6. 再加入没过原料的开水， 加盖煮上二十五分钟；
- 7. 揭开盖，捞出其中的大料杂质；
- 8. 再加入准备好的红萝卜块和大蒜， 煮上八分钟；
- 9. 加入适量的盐和胡椒粉调料，大火收汁即可；
- 10. 装入盘中。