用料：
- 蚝仔 1斤
- 红薯粉 1碗
- 鸡蛋 2个
- 鱼露 2勺
- 芫荽 3棵
- 清水 3碗
- 生粉 2小勺
- 油 适量
- 白胡椒粉 适量
小贴士：
1、要用红薯粉哦！
2、要加点生粉才会起酥哦！
3、蚝要选小蚝仔哦！
做法：
- 1. 将一碗红薯粉倒入盆中；
- 2. 倒三碗水进去薯粉中；
- 3. 加适量的生粉；
- 4. 用手将薯粉和水充分融合，有一些薯粉的小颗粒不能溶化用手捏碎继续搅拌；
- 5. 将小蚝仔放入红薯粉浆中搅拌均匀，小葱切成圈圈洒进蚝仔薯粉浆中，搅拌均匀；
- 6. 热锅，放入少量油；
- 7. 热锅，放入少量油；
- 8. 热锅，放入少量油；
- 9. 倒入一层薄薄的粉浆，小火慢煎；
- 10. 倒入一层薄薄的粉浆，小火慢煎；
- 11. 基本凝固后淋上打好的鸡蛋液；
- 12. 等鸡蛋液基本凝固后翻面，煎至两面金黄；
- 13. 等鸡蛋液基本凝固后翻面，煎至两面金黄；
- 14. 用铲子将蚝仔烙切成四份，再慢慢烘一下；
- 15. 装盘放上切段的香菜点缀，鱼露和胡椒粉调和成酱料，吃的时候蚝仔烙卷点香菜蘸点胡椒鱼露就ok啦！超级美味大功告成！
- 16. 装盘放上切段的香菜点缀，鱼露和胡椒粉调和成酱料，吃的时候蚝仔烙卷点香菜蘸点胡椒鱼露就ok啦！超级美味大功告成！