用料：
- 冻干海参 1根
- 土鸡蛋 1只
- 葱花 适量
- 橄榄油 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
小贴士：
1、想蒸出漂亮的鸡蛋羹是有秘窍的啊！一，蛋液过筛，这样出来的蛋更滑；二，蒸的时候放保鲜膜或者有比装蛋液更大的容器盖在上面蒸，出来不会有气孔，不怕过熟变老；三，就是蛋液和水的比例要好，一般是1-
2、5倍的量，出来效果最好！
做法：
- 1. 把海参放入无同洁净容器内，倒入常温纯净水，入冰箱保鲜，浸泡约12小时左右取出；
- 2. 将复水后的海参稍加清洗， 以防止有残留细沙；然后把海参切成适量大小的颗粒，备用；
- 3. 鸡蛋打散，加入约1-1.5倍量的水，搅打均匀；
- 4. 把蛋液过筛；
- 5. 盖上保鲜膜，上锅蒸约5-7分钟至熟；
- 6. 蒸鸡蛋的时候处理海参，热锅下少许橄榄油；
- 7. 倒入海参煸炒一下；
- 8. 调小火，加入一点生抽调味；
- 9. 加入少许香油；
- 10. 下葱花后炒匀即可关火；
- 11. 这是蒸好的鸡蛋，一点孔都没有哦，表面非常光滑！
- 12. 把炒好的海参放在鸡蛋羹上即可！