用料：
- 鸡胸脯肉 250G
- 富士苹果 一个
- 青椒 一个
- 红椒 一个
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 白糖 适量
- 白醋 适量
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 适量
- 耗油 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋清 适量
做法：
- 1. 用料
- 2. 苹果洗净切丁，鸡肉洗净切丁，青红椒洗净切小块，葱姜蒜切末
- 3. 鸡肉丁中入盐少许，料酒，淀粉，耗油，蛋清拌匀腌制二十分钟
- 4. 先勾兑好芡汁（盐少许，鸡精，胡椒粉，生抽，料酒，白糖，白醋）
- 5. 锅中入适量油，五成热，入鸡丁翻炒至变色，捞出控油备用
- 6. 锅中入葱姜蒜爆香
- 7. 入青红椒翻炒
- 8. 入鸡丁翻炒
- 9. 入苹果丁翻炒
- 10. 放入勾兑好的芡汁
- 11. 翻炒至黏稠，即可出锅
- 12. 成品
- 13. 鸡肉爽滑
- 14. 苹果香脆