欧芹核桃牛肉卷的做法

做法：

• 1. 将馅料的原料全部混合，用搅拌机稍微搅打一下；
• 2. 馅料做好，备用；
• 3. 培根直接放锅上加热逼出油，煎至稍脆，捞出，用厨房用纸吸干油分；
• 4. 砧板上铺保鲜膜，把牛排放上，再盖一层保鲜膜，用擀面杖敲打，直至牛排变薄大约0.5厘米厚；周边裁切整齐；撒盐和黑胡椒；
• 5. 选出平行牛肉纹路的一边，其余三边留出一点空间，将馅料均匀抹在牛排上，
• 6. 培根垂直牛排纹路放置，
• 7. 将不留空的一边牛排卷起，卷紧，
• 8. 用棉线绑好；
• 9. 将捆好的牛排，放入刚才煎培根的锅内，用剩余的培根油水加热煎制，成棕褐色后捞出；
• 10. 送入烤箱，烤25-30分钟，或牛肉内部为130华氏(54摄氏)。自烤箱拿出，静置10分钟后切块，吃时淋柠檬汁即可。