糖醋锅塌里脊的做法

做法：

• 1. 原料超简单，没有香葱也可以不放。香葱切末，里脊切丝用少许盐和料酒腌一下。
• 2. 调碗汁，我用了2勺绵白糖。
• 3. 再放5勺醋，1勺生抽，加半碗清水成糖醋汁。（醋的种类很多，酸度也不同，我用的是天立牌香甜醋不是太酸的那种，如果用老醋或陈醋要减少放醋的比例，筒子们调好要记得尝尝啊！）
• 4. 腌好的里脊丝放淀粉拌匀。
• 5. 下油锅低温炒至变色即可。
• 6. 鸡蛋里加入适量的盐和少许香葱末打散。
• 7. 锅里多放点油，把鸡蛋煎成蛋饼，平铺放入里脊丝，小火慢慢煎，不断转动锅，让鸡蛋凝固裹住里脊。
• 8. 基本凝固就可以翻勺了，我是用铲子翻的所以很不好看，应该颠勺一下子翻过来才对。开大火淋入调好的糖醋汁，保持大火让汁很快被鸡蛋吸收。
• 9. 汁收的差不多就可以出锅，撒上香葱就完成了。看着没有汤汁，嫩嫩的鸡蛋和里脊可是吸饱了糖醋汁的，酸酸甜甜很香吧？每次我家这一大盘子可是一点都不会剩的，宝宝尤其吃的香。简单又开胃，很适合天热的时候，不用在厨房太久就可以吃到的美味来试试吧。