玉环凤尾虾的做法

做法：

• 1. 沙虾剥出虾仁留虾尾。
• 2. 用刀在虾背片用刀，去除虾肠。
• 3. 放入清水中漂洗一下。
• 4. 加少量的盐搅拌上劲，再加适量的湿淀粉上浆。
• 5. 水果黄瓜清洗干净。
• 6. 切成2-3毫米宽的圆片，圆片中间用刀尖划一个十字口，以便虾尾穿入。
• 7. 把虾尾从圆片中间的十字口穿入。
• 8. 把黄瓜片套在凤尾虾的中间。
• 9. 锅中加水烧开，把凤尾虾放入淖水断生捞出。
• 10. 锅中加少许油，放入姜片煸一下，加一小勺水，调入盐和鸡精，再淋入少许湿淀粉，把凤尾虾倒入翻炒。
• 11. 翻炒几下，把芡汁包裹均匀出锅。