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巧克力熔岩蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 黑巧克力  190克
  • 黄油  75克
  • 低筋面粉  70克
  • 糖粉  50克
  • 鸡蛋  3个
  • 蛋黄  3个
  • 香草精  适量
  • 可可粉  适量

小贴士:

1、看起来还挺简单的吧。这样的原料分量大概做6-7个。建议用单独的小型慕斯模具,烤完,直接倒扣在盘子上就可。
(我没有单独模具,只能用这种连体的)
2、根据模具的大小,可能要相应调整烘烤时间,因为我的模具比较小,所以最少烘烤时间应该不会低于10分钟,建议在10-15分钟内调整(蛋糕表面变固态就差不多了)。

做法:

  • 1. 巧克力加上黄油隔热水融化
  • 2. 分批过筛糖粉和面粉在融化的巧克力里,搅拌均匀;
  • 3. 鸡蛋和蛋黄打散,分批倒入巧克力面糊中
  • 4. 搅拌均匀
  • 5. 模具抹上黄油
  • 6. 撒面粉
  • 7. 烤箱预热200摄氏度。将面糊倒入模具,烤10分钟即可,
  • 8. 撒上可可粉