茄汁豆花鱼的做法

做法：

• 1. 鱼肉洗净血迹，横刀片下鱼肚大刺。
• 2. 鱼肉斜刀切片。
• 3. 切好的鱼片用盐、淀粉拌匀、腌制备用。
• 4. 西红柿洗净切桔瓣备用。
• 5. 生姜、香葱切末备用。
• 6. 锅中油烧热，下西红柿翻炒出茄汁。
• 7. 加一碗冷水熬煮。
• 8. 豆腐用凉开水冲过，切小块。
• 9. 切好的豆腐放入茄汁中，加盐、胡椒煮5分钟。
• 10. 放入姜末煮开。
• 11. 茄汁中下入拌好的鱼片。
• 12. 调好味，盛起，撒上葱花。