用料：
- 油麦菜 一把
- 豆鼓鲮鱼罐头 一盒
- 大蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
1、豆鼓鲮鱼有咸味儿，所以这道菜再放盐的时候要注意，咸了就不好吃了哦
2、油麦菜炒到七成熟就可以出锅啦，以免营养成分流失.，这样才有脆感哦
3、罐头中的鲮鱼是浸泡在油中的，一定要先煎下在和油麦菜炒起来这样吃起来才不会觉得油腻
4、油麦菜含有丰富的维生素和大 量钙、是生食蔬菜中的上品。
5、油麦菜具有降低胆固醇、化痰 止咳、清燥润肺等功效，是一种高 营养、低热量的蔬菜。
做法：
- 1. 准备好油麦菜，和豆鼓鲮鱼罐头，一般超市或者菜市场卖调料的地方就有
- 2. 把油菜叶子掰下来洗净，把中间的粗茎的外皮剥掉也可以吃的哦
- 3. 洗净的油麦菜切成十厘米左右长的段，剥好皮的粗茎对半切开
- 4. 取鲮鱼罐头，把鱼肉撕成小块，备用，大蒜切末备用
- 5. 起油锅，油温升至6成热时放入大蒜末炒香
- 6. 接下来放入鲮鱼煎至表面微干盛出
- 7. 煎好的鳞鱼盛出备用，罐头中的鲮鱼是浸泡在油中的，一定要先煎下这样吃起来才不会油腻而且还会很香
- 8. 锅中留底油，放入剩余的蒜片爆香，先放入菜梗煸炒
- 9. 稍微炒一下马上放入菜叶一起炒
- 10. 蔬菜炒的时间不宜太久，翻一下马上放入事先炒好的鳞鱼一起炒
- 11. 添加少许盐，糖，生抽，和胡椒粉调味即可
- 12. 一盘盘绿油油清爽的蔬菜出锅