虾仁烧冬瓜的做法

做法：

• 1. 材料：冬瓜400克，新鲜活虾12只；料酒5毫升，盐5克，葱、姜几片，蒸鱼豉油40毫升，天成一味特鲜酱油10毫升，高汤1碗20毫升左右。
• 2. 虾洗净剪去虾须、挑去虾线，放入盆中，喷淋料酒晃均腌制10分钟。
• 3. 锅中加水加入葱1片、姜1片、油几滴、盐烧开后下入虾煮淖熟。
• 4. 淖熟的虾去头剥皮，只留凤尾尾节备用。
• 5. 冬瓜切成1*3*5厘米左右的长方块。
• 6. 平底锅预热加入少量食用油，摆上冬瓜块两面煎制金黄。
• 7. 我把冬瓜侧面也煎黄了。
• 8. 起锅预热加入适量食用油润锅即可，倒出多余的底油，加入冬瓜。
• 9. 加入高汤。
• 10. 中小火煮10分钟左右。
• 11. 加入李锦记蒸鱼豉油。
• 12. 加入天成一味特鲜酱油。
• 13. 收汁。
• 14. 方块冬瓜斜一字型装入盘中，冬瓜上面摆上凤尾虾仁即可。