用料：
- 飞饼皮 一张
- 牛奶 30ml
- 淡奶油 30ml
- 紫薯 适量
- 糖 4克
- 蛋黄 1个
小贴士：
1、在烤的过程挞皮会收缩 所以挞水不要放太满
2、挞底部的皮一定要压得尽可能的薄 这样底部才会酥
下次尝试分开烤制的方法试试 看看能不能完美解决底部起酥问题
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 将飞饼皮擀成方形 大致就可以了
- 3. 对折卷起 放冰箱冷藏10分钟
- 4. 将牛奶 蛋黄 淡奶油 糖 搅拌均匀备用
- 5. 将松弛好的饼皮分成6等份
- 6. 每两份叠在一起擀圆
- 7. 将挞皮压入模具 底尽量压得薄些
- 8. 倒入挞水与紫薯 7分满即可
- 9. 烤箱220度预热 下层上下火20分钟 由于底部没有起酥非常明显所以我脱模后又下层下火单独烤了5分钟才好的