用料：
- 猪生肠 500克
- 甜椒 1个
- 盐、油 适量
- 姜、葱 8克
- 生抽 适量
- 米酒 适量
- 生粉 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 1. 原材料：猪生肠500克、甜红椒1个、姜、葱8克
- 2. 生肠用盐加些酒搓，清洗净
- 3. 生肠斩两寸长段，中间斩两连根刀
- 4. 斩切好后再放些盐搓洗
- 5. 盐搓洗捞出盘装起
- 6. 锅中加入清水姜片烧开
- 7. 倒入生肠焯透
- 8. 捞起冷水清洗，再捞起干水待用
- 9. 甜椒、姜、葱清洗净，甜椒切丝条，姜切丝、葱切寸段
- 10. 起锅烧干水，下油放两根葱白爆出香，倒入生肠姜丝、葱白快炒，洒些白酒炒匀。
- 11. 调生粉水：生抽、生粉、水
- 12. 加入甜椒丝炒匀，放入葱叶，开生粉水倒入调味收汁即可