用料：
- 猪蹄 2个
- 黄豆 1小碗
- 姜 三片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
1、焯水的时候多加些料酒，然后流水冲洗两次，去除猪蹄的腥味；
2、要最后脱模造型好，隔温水浸泡容器，再用牙签四周走一圈，轻剥即可轻松倒扣。
做法：
- 1. 1、猪脚洗净，放料酒焯水；
- 2. 2、焯水后取出，去除杂毛；
- 3. 3、洗净备用；
- 4. 4、黄豆提前浸泡半小时；
- 5. 5、将猪脚和黄豆放压力煲中，放姜加水没过材料炖煮；
- 6. 6、解压后，放适量盐和鸡精调味；
- 7. 7、肉已经很酥烂，可以直接拆骨取肉；
- 8. 8、将拆好骨的肉汤料，放在适合的容器中凝固即可，冬天室温就可以了。
- 9. 9、倒扣即可，或者直接食用