用料：
- 腐竹
- 冰冻的牛肉 200克
- 青椒
- 淀粉
- 料酒
- 酱油
- 十三香
- 盐
- 姜
- 蒜
- 鸡精
- 食用油
小贴士：
这道菜，基本上不用在炒的时候再放盐了，因为在腌牛肉时已经有盐味了，在炒腐竹时已经加入了酱油也是有盐味的。
如果喜欢有更多汤汁的朋友，可以在炒腐竹的时候少量加点油后再来点点水，最后在装盘前再用水淀粉收一下汤汁。
欢迎大家指点~~
谢谢
做法：
- 1. 将牛肉横切成片（冰冻的牛肉容易切，而且牛肉一定是横切，这样口感更好。），干腐竹泡软斜切，滚刀切好青椒，准备好下淀粉、料酒和酱油（我比较偏好厨帮的）。
- 2. 在碗里加入适量的盐、少量淀粉、料酒、十三香拌匀腌制。（15分钟后待用）
- 3. 在热锅内倒油，滑炒牛肉片断生只散开，加入切好的老姜片和蒜片继续翻炒一会。
- 4. 翻炒时间把握好，不要炒时间长了。为了牛肉滑嫩将炒的牛肉先盛出待用。
- 5. 在锅内倒入腐竹和青椒。（我喜欢清淡一点的菜，所以这一步没有再放油。）翻炒一下后倒入少量酱油炒。
- 6. 翻炒后加入超好牛肉滑片和葱段，准备翻炒。
- 7. 翻炒后加入少量鸡精，准备上桌。
- 8. 继续上图。
- 9. 细节图。