用料：
- 蛋塔皮 4个
- 鸡蛋黄 2个
- 牛奶 约30毫升
- 低筋粉 约15克
- 白糖 约15克
- 炼乳 约15克
小贴士：
1、如想蛋塔更香甜，可加些鲜奶油；
2、想要水嫩口感的话，塔水中可不加低筋粉；
3、现成的塔皮是那种带锡纸托的，冷冻保存，烤时提前拿出几分钟即可。
做法：
- 1. 将鸡蛋中的蛋黄分出
- 2. 低筋粉、白糖、炼乳放另一碗中
- 3. 倒入牛奶搅拌
- 4. 将牛奶混合物这个碗隔水坐在锅中，小火加热，不停搅拌至均匀即可；
- 5. 牛奶混合液放凉后，加入蛋黄液
- 6. 调匀，过滤
- 7. 倒入塔皮，八、九分满
- 8. 烤箱提前预热3、5分钟，上火180度，下火160度，热风循环，烤约20分钟。
- 9. 金黄的蛋塔，刚出炉的时候，塔皮还丝丝冒油，滋滋作响呢。
- 10. 我这个塔水稍稠了一点点，主要是蛋黄多了些，用一个就差不多
- 11. 配上咖啡奶（现煮咖啡 牛奶）、土豆沙拉，就是某某和某某的某个周末的早餐噢