用料：
- 小西红柿 适量
- 茄子 适量
- 蒜头 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 水淀粉 适量
做法：
- 1. 材料集合
- 2. 茄子清洗干净，去蒂，切成滚刀块
- 3. 放入盆子中，撒上盐，搅拌均匀，腌制20分钟（这里加了盐，之后炒制的时候就不用再加了）
- 4. 用手挤出茄子被盐杀出来的水分，备用
- 5. 蒜头切成蒜蓉，小西红柿对半切，备用
- 6. 坐锅热油（油要比平常炒菜多），倒入茄子
- 7. 翻炒至茄子断生，倒入小西红柿，翻炒均匀
- 8. 然后调入适量酱油，翻炒均匀
- 9. 倒入蒜蓉，翻炒均匀
- 10. 调入适量提前准备好的水淀粉
- 11. 翻炒均匀
- 12. 出锅装盘，开吃吧