用料：
- 蛋白 5个
- 糖 70g
- 低筋面粉 65g
- 玉米淀粉 10g
- 盐 1g
- 塔塔粉 1/4勺
小贴士：
筛入低筋面粉和玉米淀粉切拌均匀，注意不是搅拌，否则蛋白容易消泡！
做法：
- 1. 准备好原料
- 2. 把蛋清打发到粗泡，加入塔塔粉和盐，搅拌均匀，加入1/3糖，继续搅拌
- 3. 第二次加入糖，继续打发
- 4. 将剩余的糖加入，打发至湿性发泡
- 5. 筛入低筋面粉和玉米淀粉
- 6. 切拌均匀，注意不是搅拌，否则蛋白容易消泡，装入8寸圆模。在桌面上震两下，震出大气泡。
- 7. 烤箱预热，190度，烤35分钟
筛入低筋面粉和玉米淀粉切拌均匀，注意不是搅拌，否则蛋白容易消泡！