炒花生米的做法

做法：

• 1. 花生米挑一挑，发芽、有霉，破损的都不要。这点花生很好，直接可以用。锅里少许油，花生米下锅。
• 2. 翻炒，开始试过还没怎么热起来，慢慢翻就行。
• 3. 炒到颜色微微变深，又隐隐的香气时，加适量盐，继续翻炒，频率加快，火调小。
• 4. 继续炒，锅里有噼噼啪啪的声音传来，花生的红衣转向淡淡的焦黄。
• 5. 吃一颗尝尝，酥香，中间略有些粘牙，就可以关火了，再翻炒几下，让花生在锅里冷却，至常温就可以密封保存了。
• 6. 花生关火后会继续变熟，入锅炒熟透再关火就过头了。这样的花生就一杯小酒应该感觉不错吧。