韭菜猪肉鸡蛋饺子的做法

做法：

• 1. 选择3分肥7分瘦的猪肉，肥瘦分开切成小粒，分别剁散。葱姜切末。
• 2. 取鸡蛋2枚，打散，倒入平底锅，制成鸡蛋博饼，切成小粒。
• 3. 取鸡蛋2枚，打散，倒入平底锅，制成鸡蛋博饼，切成小粒。
• 4. 韭菜摘去老叶，清洗干净，一定要沥干水（最好放在外面让风吹一吹）切成韭菜末与肉馅、鸡蛋粒、葱姜、生鸡蛋拌匀。
• 5. 在饺子馅里放适量花生油、胡椒粉、味精和一个生鸡蛋拌匀。最后再放盐（拌饺子馅一定要先放油最后放盐，可以防止蔬菜出水）
• 6. 接下来就是包饺子了。
• 7. 合起来
• 8. 打折子
• 9. 依次包好
• 10. 宽汤下饺子，蘸料是香醋加蒜瓣。开吃吧！