用料：
- 高筋面粉 200克
- 低筋面粉 50克
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 130克
- 奶粉 15克
- 盐 2克
- 酵母 3克
- 黄油 25克
- 细砂糖 25克
小贴士：
1、制作过程中面团要搓成丁字形。
2、尽量擀至20cm左右，并且从洗头卷起，这样卷出的奶油卷才会漂亮。
做法：
- 1. 将面团中除黄油外的所有材料混合，揉至能抻出容易破裂的薄膜时，加入软化的黄油。
- 2. 加入黄油后继续揉至扩展阶段（抻开面团可以拉出薄膜，但是薄膜容易破裂，破裂的洞口呈不规则形状，就是扩展阶段（一般的甜面包揉到这个状态就可以了。
- 3. 把揉好的面团放在面盆中，盖保鲜膜
- 4. 在室温下发酵到2.5到3倍大（用手指蘸上面粉，按压面团，面团塌陷部分，不会即刻弹回，或用手指蘸上面粉，在面团顶部捅一个窟窿，拔出手指后，插出的孔洞不会即刻塌陷、回缩。就表示面团发酵好了。
- 5. 把发酵好的面团平均分成10份滚圆，盖保鲜膜静置10分钟。
- 6. 将面团擀成圆饼状
- 7. 将面片上下向中间对折
- 8. 盖保鲜膜松弛5分钟
- 9. 用手将面团的一头搓细，盖保鲜膜再松弛5分钟
- 10. 用擀面杖将面团擀薄,长度至20cm左右
- 11. 将面片从细头向上卷起，细头放在底部
- 12. 卷好的面团放在铺了锡纸的烤盘上，烤箱温度调至35度，把烤盘放入烤箱中层，在另一烤盘里倒入开水，放入烤箱下层，发酵30分钟左右，发酵过程中可以视情况换两次水，直到发至原来的两倍大，然后刷一次全蛋液。
- 13. 放入预热好的烤箱180度，20分钟