菠萝咕噜肉的做法

做法：

• 1. 半肥肉或者瘦肉半斤（半肥瘦一定要去皮不要，炸的时候容易爆油）。 瘦的部分切成大肉丁，肥肉切成细小肉丁。
• 2. 加入一只鸡蛋、葱白、盐、生抽、生粉、苏打粉、油白糖。
• 3. 搅拌均匀，静放让其进味，半天内做不需要进冰箱。
• 4. 菠萝挖出肉切小块，用盐水浸泡。
• 5. 勾芡的材料：生粉2勺子、生抽一点、老抽三几滴、麻油几滴、草莓酱（或番茄酱） 白糖1勺子、白醋1勺子，青水。一起兑成小半碗。
• 6. 红辣椒去籽，切成你喜欢的形状 （有青辣椒一起更是好看）
• 7. 面粉大约50克、沾米粉30克（有沾米粉一起更摧蹦蹦）肉倒进去搅拌均匀，太干可以加一点水。
• 8. 油锅烧干把油倒下去煮热关火，用勺子把面糊勺进去，大小随意。都下锅了后，开大火把肉炸一炸。记得要拿筷子不断的翻一翻。
• 9. 等有小许黄色，把火关掉让它用余温炸，等冷一些后再开小火，直到可以。
• 10. 把炸好的肉捞起备用。
• 11. 兑好的芡水下锅，小火加热到成糊装
• 12. 沥干水冲洗过的菠萝、辣椒、肉同时下去铲均匀就可以了。（这种辣椒可生吃，甜的很脆）
• 13. 把咕噜肉放在菠萝船上就可以上桌了。酸酸甜甜，好滋味哦。