桂花布丁的做法

做法：

• 1. 先将鲜奶和砂糖煮溶至55摄氏度左右。
• 2. 依次加入鸡蛋，并搅拌均匀。
• 3. 把水蛋液过一下细筛。
• 4. 去除上面的泡沫。
• 5. 白糖100克加少量的水熬成焦糖水。
• 6. 把焦糖水倒入茶盅底部。
• 7. 把水蛋液倒入杯中，放入烤盘，烤盘中加入80摄氏度-90摄氏度热水，隔水烘焙40-50分钟，炉温150摄氏度.
• 8. 烤好后反扣在盘中，浇上熬的桂花糖水即可，香浓幼滑。