用料：
- 低筋粉 100克
- 鸡蛋 5个
- 牛奶 60克
- 色拉油 40克
- 糖 50克
- 奶油 约400克
- 泡打粉 1克
- 白醋 少许
- 猕猴桃 1个
- 金桔 数个
- 圣女果 数个
- 火龙果 不到半个
小贴士：
1、自制生日蛋糕的奶油当然要天然的啦，即动物的，并且要选塑形效果好的，*、铁塔、蓝风车等牌子都还可以，其他如欧德宝不太适合裱花；
2、打发奶油时室温不能太高，否则影响定型。冬天没有暖气的厨房很合适，夏天最好有空调。
3、这个原料的量介于6吋和8吋蛋糕模之间，用哪个都可以；
4、水果用草莓更出彩，这个蛋糕还是冬天做的，草莓不好买到，也贵呵呵。
5、制作生日蛋糕的基础工具：打蛋器、奶油刀、裱花嘴和裱花袋，至于转盘没有也可以。
做法：
- 1. 蛋黄、蛋清分别打在无水无油的盆里，用分蛋器或用手分都可以
- 2. 蛋黄搅匀，加入色拉油、牛奶，让三者充分融合
- 3. 先筛入三分之一左右的低筋面粉和全部泡打粉
- 4. 用橡皮铲充分搅拌，再分两次拌入全部面粉
- 5. 蛋清中滴入几滴白醋，先放进总量三分之一的白糖，打发至初步发泡
- 6. 再放入其余一半的白糖，继续打发至蛋清类似奶油状的质感
- 7. 再放入其余一半的白糖，继续打发
- 8. 最后放入剩余的白糖，打发至硬性发泡，即用打蛋器搅动能明显感觉到阻力，搅起少许蛋清，尖角直立
- 9. 取一小部分即约三分之一的蛋清放入蛋糊中搅拌均匀
- 10. 之后将上述混合过的蛋糊全部倒入蛋清盆中
- 11. 将混合物全部充分拌匀
- 12. 蛋糕模具四周抹层食用油，倒入蛋糊，也可垫油纸，易脱模
- 13. 烤箱提前预热3、5分钟，上下各160度，开热风，烤约40分钟
- 14. 我这个蛋糕胚做了两次，第一次用6吋蛋糕模烤的，着急了点，半个小时就关火了，没熟透，于是改用这个一次性的锡纸模（接近8吋）又搞了一个，这个锡纸模就不用刷油
- 15. 烤好后倒扣脱模
- 16. 准备水果：猕猴桃、金桔、圣女果切片，火龙果切小丁
- 17. 将蛋糕胚从中间一分为二
- 18. 高脚盘垫上蛋糕纸，放在转盘上
- 19. 盆中放冰水，就是凉水中加几块冰
- 20. 将盛奶油的盆坐在冰水盆中
- 21. 加入适量白糖，用打蛋器打发
- 22. 打发至膨胀。
- 23. 将一片蛋糕放在高脚盘上，抹一层奶油
- 24. 洒上火龙果丁
- 25. 盖上另一片
- 26. 再舀出一大勺的奶油，置于蛋糕上部，转动转盘的同时，用奶油刀修成蒙古包状
- 27. 再继续转动，同时用奶油刀下压这个“蒙古包”，直至均匀覆盖整个蛋糕胚
- 28. 裱花袋剪小口，放入裱花嘴
- 29. 然后把袋架在杯子上，盛入奶油
- 30. 取下后将奶油慢慢充满裱花嘴
- 31. 用裱花袋在蛋糕顶部挤上一圈奶油花
- 32. 再放一层猕猴桃片，金桔点缀四周
- 33. 将圣女果摆在里面一圈，中间挤上奶油
- 34. 最后在蛋糕底部和四周装饰一圈奶油
- 35. 生日蛋糕就OK啦！
- 36. 我这个因为是在家用膳，直接放高脚盘（带罩）了，宜家的；
- 37. 如果生日蛋糕要带走吃，就准备一个盒子，制作时，把纸托（垫上蛋糕纸）放在转盘上