用料：
- 里脊
- 干豆腐
- 鸡蛋
- 大葱
- 黄瓜
- 盐
- 甜面酱
- 葱
- 姜
- 胡椒粉
- 料酒
- 淀粉
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 里脊切丝用蛋清、胡椒粉、料酒、盐、淀粉抓均腌制。黄瓜、葱切丝备用
- 3. 葱姜切碎用热开水浸泡成葱姜水
- 4. 干豆腐切方块
- 5. 用热水焯烫变软并去豆腥味
- 6. 热锅加比炒菜多点的油放入肉丝滑开，待肉丝变色后盛出
- 7. 用剩余底油小火炒香甜面酱
- 8. 炒香甜面酱后放葱姜水，煮开酱汁
- 9. 酱汁烧开后放入肉丝并根据口味加盐和糖调味。个人觉得甜面酱的甜度就可以了，不过可以稍微加盐使菜味稍重些
- 10. 待酱汁变浓稠后盛出，用豆腐片卷肉丝、黄瓜丝、葱丝食用！美味啊！！！