用料：
- 鲜虾仁 1斤
- 肥肉馅 2两
- 蒜黄 2两
- 五香粉 5g
- 姜末 5g
- 盐 5g
- 老抽 1羹匙
- 生抽 1羹匙
- 鸡蛋清 一个
- 白糖 1/2羹匙
小贴士：
1、虾馅饺子或是鱼肉馅饺子，不用放太多的调料，保持鲜香为最好。
2、鱼虾鲜饺子最好不蘸醋吃，如果淡的话可以沾生抽吃。
做法：
- 1. 鲜虾仁：洗净，用刀拍碎后，少尉剁一下，不用太碎
- 2. 肥肉馅：剁成肉末。
- 3. 虾仁馅和肥肉馅混在一起，放入一个鸡蛋清，加入五香粉、切碎的姜末、白糖、生抽、老抽、盐，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏20分钟
- 4. 蒜黄洗净切碎备用
- 5. 面适量，放入5g盐，用凉水和成面团，软硬适中即可，揉均匀醒十分钟。
- 6. 包之前，将腌制好的肉馅和蒜黄碎混合均匀，饺子馅最终完成
- 7. 包饺子，大家都会，我就不说了，呵呵