荷叶蒸虾的做法

做法：

• 1. 买回来的鲜虾，个头还蛮大的
• 2. 虾用清水冲洗后，先挑出虾线，然后是挑出虾头处的沙包，剪掉虾须，最后再度清洗干净
• 3. 干荷叶用开水泡上，荷叶比较轻，用碗压住浸泡。
• 4. 锅中放水，水开后放入虾，变色即捞出，这样焯一下主要是去除一些表面杂质和异味。这一步也可以省略。
• 5. 焯好的虾放在厨房纸上吸掉多余水分
• 6. 烫好的荷叶展开，焯好的虾放入荷叶中，包起来
• 7. 上笼蒸10分钟。
• 8. 蒸好的虾
• 9. 姜切末
• 10. 加生抽
• 11. 加醋
• 12. 滴入香油，搅拌均匀调和成碗汁
• 13. 蒸好的虾上桌时配上碗汁，虾是原汁原味，吃的时候沾汁即可。