用料：
- 芹菜 300克
- 香干 120克
- 红椒片 40克
- 花椒粒 2克
- 精盐 2克
- 味精 1克
- 烹调油 适量
小贴士：
小菜特点；色泽艳丽、淡淡椒香、芹菜爽脆、香干味美、营养健康、简单快捷。
温馨提示；
1、芹菜要事先焯水迅速过凉，这样炒出的芹菜色泽美观口感好。
2、制作这道菜不需要其它调料，只用盐和味精或鸡精等就可以。
大炒勺的这道简单健康的家常菜“香干炒芹菜”就做好了，供朋友们参考！
做法：
- 1. 锅中放适量油用小火把花椒煸香，然后拣出花椒不要。
- 2. 用花椒油煸炒香干，把香干煸透后倒入事先焯过水的芹菜片炒匀。
- 3. 炒匀后用少许盐和味精调味。
- 4. 调好味后倒入红椒片大火炒匀。
- 5. 炒匀后红椒片断生便可出锅码盘。