用料：
- 鲜香菇 10朵
- 油菜 100克
- 水淀粉 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 姜 适量
小贴士：
焯油菜时水中加点盐和油，油菜既入味颜色还漂亮，翠绿翠绿的。
做法：
- 1. 香菇洗净去蒂，在顶部打十字花刀。
- 2. 姜切成末。
- 3. 油菜洗净，锅中放水，加点油和盐，水开后放入油菜焯一下。
- 4. 将焯好的油菜取出摆盘。
- 5. 锅内放少许油，放入姜末爆香。
- 6. 放入香菇，加生抽，老抽，盐翻炒，炒到香菇软时用水淀粉勾芡。
- 7. 出锅，浇在摆好的菜上即可。
焯油菜时水中加点盐和油，油菜既入味颜色还漂亮，翠绿翠绿的。