酸甜鱼的做法

做法：

• 1. 生鱼洗净，用刀剔去鱼骨，鱼肉片成较厚的片，撒上适量的盐，腌制片刻，备用
• 2. 面粉加入适量的盐，拌匀
• 3. 慢慢加入清水，调成较稠的面糊（开始有记水和面粉的重量，后来面糊不够了，急急忙又加了数次面粉和水，数字就都给混淆了）
• 4. 把腌制好的生鱼片逐一均匀地裹上面糊
• 5. 锅中热油，把裹好面糊的鱼片依次放入
• 6. 等一面炸好之后再翻面
• 7. 炸至两面金黄，沥干油出锅装盘即可。
• 8. 番茄去蒂，清洗干净
• 9. 放入开水锅中煮两分钟，捞出，趁热去皮
• 10. 用勺子将果肉挖出来，中间硬硬的芯不要；加入适量白糖，不停搅拌戳压，把番茄煮得烂烂、浓浓的，沸腾一会儿即可。