家常茄子的做法

做法：

• 1. 准备好所需用的原料。
• 2. 烧热炒锅并到入适量的玉米油，放入猪肉末炒散。
• 3. 加入少许料酒去腥提味。
• 4. 炒至肉末变色时，放入姜末、蒜末炒香。
• 5. 放入少许郫县豆瓣炒匀上色。
• 6. 加入生抽继续炒匀至肉末酥香。
• 7. 放入适量清水并加入少许蕃茄酱搅匀。
• 8. 加入洗净并切成小方块的茄子翻炒均匀，小火烧至茄子入味。
• 9. 放入少许白糖调味。（白糖只能是一点点哦）
• 10. 放入少许鸡精。
• 11. 勾入少许水淀粉收汁亮油。
• 12. 放入葱花炒匀即可出锅装盘。