清蒸海上鲜的做法

做法：

• 1. 材料：大黄花鱼1条550克，葱1颗、香菜1克，红椒几片，蒸鱼豉油55毫升，料酒15毫升、食用油30克、盐10克。
• 2. 黄花鱼去腮、鳞、内脏，冲洗干净我是让超市给收拾好，回来再稍微修整一下。
• 3. 用吸油纸吸去表面水分。
• 4. 在鱼身上切是在花刀或平行刀也可，十字花刀便于蒸鱼豉油均匀淋满鱼肉上。
• 5. 鱼喷淋料酒，抹少许盐腌制15分钟，葱姜切片。
• 6. 鱼身、鱼肚里撒上葱姜丝，放入蒸锅。
• 7. 开锅蒸10分钟左右，500克左右10分钟即可，1000克左右需要15分钟。
• 8. 蒸好的鱼拨去蒸熟的葱姜丝，滗去汁水。
• 9. 另取葱、香菜切丝，红椒切小圈。
• 10. 葱、香菜丝、红椒圈扑在鱼身上。
• 11. 准备好李锦记蒸鱼豉油，我一般是倒在小勺里再均匀淋在鱼身上。
• 12. 锅预热加入食用油烧热。
• 13. 用油勺均匀泼在鱼身上。
• 14. 成品鲜香，外形美观。