用料：
- 黑鱼 一条
- 豆腐 100克
- 白菜 100克
- 玉米皮 适量
- 韩国大酱 适量
- 芝麻酱 适量
- 剁椒酱 适量
- 鲜辣虾酱 适量
- 葱段 适量
- 蒜片 适量
- 姜片 适量
- 辣椒碎 适量
做法：
- 1. 准备韩国大酱，芝麻酱，剁椒酱，鲜辣虾酱。
- 2. 四种料放入碗里。
- 3. 加纯净水澥开酱料，拌匀。
- 4. 把白菜和豆腐切块，葱姜蒜和辣椒切好备用。
- 5. 黑鱼洗净，刀从鱼肚纵向每隔一厘米切至脊骨处，但不切断。
- 6. 料酒和胡椒粉抹鱼，腌制半小时。
- 7. 锅底铺玉米皮（防止粘过），锅里加水烧开。
- 8. 倒入料汁烧开。
- 9. 放入黑鱼，上面铺豆腐和白菜，葱姜蒜。