干炸肉段的做法

做法：

• 1. 原料图
• 2. 猪精瘦肉切成大小均匀的段，葱切段、姜切片。
• 3. 将肉段收入盘中，加入葱段和姜片、精盐、生抽、蚝油、十三香、料酒、白糖、味精。
• 4. 用手抓匀，腌渍15分钟待用；
• 5. 姜水淀粉干稀调好加到肉段里抓匀浆好。
• 6. 净锅坐火加入500毫升植物油烧至5-6成热时。
• 7. 将浆好的肉段一块一块的下入锅中炸制，见肉段定型并呈浅黄色时，捞出。
• 8. 待油温升至7-8成热时。
• 9. 下入肉段复炸。见肉段呈金黄色表皮酥脆时，捞出控油。
• 10. 装盘上桌了！