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  • 用料:

  • 云吞  适量
  • 面饼  适量
  • 大虾  适量
  • 青菜  适量
  • 海米  适量
  • 史云生清鸡上汤  适量

小贴士:

肉馅儿是可以提前做好的,分包冻在冰箱里,什么时候用到就拿出来,
或者馄饨也可以提前包好,一样是冻在冰箱,随时都可以拿出来煮很方便。

做法:

  • 1. 首先来看云吞用的肉馅儿的做法:手剥虾仁剁成泥,
  • 2. 加入猪肉馅儿中
  • 3. 加入葱姜末,盐,白胡椒粉,全蛋,生抽调匀后腌制片刻。
  • 4. 调好的肉馅填入云吞皮中。
  • 5. 卷起后两边点水。
  • 6. 将沾水的两个角捏紧实就可以了。
  • 7. 史云生清鸡上汤适量倒入锅中,加入一小把海米使汤更加鲜美,可以加适量清水调兑,因为我觉得全上汤有点儿偏咸。
  • 8. 上汤煮开后下入面饼煮散。
  • 9. 加入馄饨,稍后加入大虾和青菜烫熟后即可关火。