用料：
- 牛里脊 300g
- 洋葱 半个
- 青红椒 共1个
- 料酒 1小勺
- 干淀粉 1小勺
- 水 1大勺
- 黑胡椒粉 1小勺
- 黑胡椒碎粒 1小勺
- 生抽 2小勺
- 老抽 1小勺
- 白糖 1小勺
- 蚝油 1大勺
- 花生油 适量
- 盐 1/2小勺
做法：
- 1. 牛里脊切哦0.5cm粗细的丝，略冷冻后切比较容易；
- 2. 先加盐1/2小勺，抓匀；
- 3. 再加入料酒、淀粉和水；
- 4. 抓匀至水分全部被牛肉吸收。
- 5. 最后再加入约1大勺生油；
- 6. 抓匀腌制15分钟；
- 7. 洋葱、青红椒切丝；
- 8. 黑胡椒粉、黑胡椒碎、生抽、老抽、白糖、蚝油一起放进小碗，搅拌均匀成黑椒汁；
- 9. 起炒锅，热锅凉油大火爆炒牛肉丝；
- 10. 炒至牛肉白色后，加入调味汁；
- 11. 加入洋葱丝和青红椒丝，
- 12. 大火翻炒至熟。