用料：
- 西瓜皮
- 猪肉
- 胡萝卜
- 辣酱
- 淀粉
- 黄酒
- 白糖
- 味精
- 盐
小贴士：
1.脾胃寒湿者禁服
2.瓜皮的选择上，最好选择比较脆的瓜皮，这样口感会比较好
做法：
- 1. 去掉瓜皮里面红色的瓤和外面绿色条纹的外皮，只有中间白色部分
- 2. 把瓜皮都切成丝
- 3. 加少许盐，腌制一会
- 4. 胡萝卜切片
- 5. 猪肉切片
- 6. 加少许的盐，味精，黄酒，淀粉腌制待用
- 7. 倒掉西瓜皮腌出来的水
- 8. 炒锅加适量的食用油加热至8成热
- 9. 倒入肉片煸炒至变色，捞出备用
- 10. 倒入胡萝卜片
- 11. 加入少许的水煮3-5分钟
- 12. 倒入腌好的西瓜皮，一起翻炒
- 13. 取适量的辣酱，加少许的水调成辣酱汁
- 14. 倒入辣酱汁
- 15. 倒入肉片一起翻炒
- 16. 最后加少许的白糖，盐，味精，进行调味即可