用料：
- 韭菜
- 鸡蛋
- 蒜末
- 食用油
- 食盐
- 胡椒粉
小贴士：
1、韭菜一定要择干净，并用清水多清洗几遍。
2、选择鸡蛋最好用土鸡蛋，绝对口感不一样哦。
3、煎鸡蛋的时候一定要趁大火迅速倒入蛋液，这样煎出来的鸡蛋花才会很泡，口感也会更香。
做法：
- 1. 第一步：将韭菜择净沥干水分，再将韭菜切段装盘备用。
- 2. 第二步：准备两个鸡蛋。
- 3. 第三步：将鸡蛋敲碎倒入碗中，用筷子打成蛋液。
- 4. 第四步：将油锅烧热倒入食用油，趁油温达到时迅速将蛋液倒入，待一面成焦黄色后翻面，然后迅速翻炒，用铲子将其碾成蛋花状捞出备用。
- 5. 第五步：再次将油锅烧热倒入食用油，烧至8成熟后将韭菜倒入。
- 6. 第六步：将韭菜进行煸炒。
- 7. 第七步：再倒入已经事先炒好的鸡蛋花，继续煸炒。
- 8. 第八步：加入适量的蒜末、食盐和胡椒粉进行调味。
- 9. 第九步:这道韭菜炒鸡蛋正式完成，可以出锅了！