用料：
- 豆芽 三两
- 大葱 三根
- 盐 30克
- 生抽 10克
- 糖 5克
小贴士：
豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”人们常食用的大多是黄豆和绿豆生出来芽.....
在东北，大葱炒豆芽也算的上是道纯绿色的名菜了...
做法：
- 1. 初春，刚刚破土而出的嫩葱，自家院子的绝对是绿色食品
- 2. 黄豆洗干净，凉水浸泡
- 3. 新鲜的嫩葱扒去外衣，洗干净之后待用
- 4. 浸泡12小时的黄豆，已经冒出了芽，不过还不可以，还得让它生长20来个小时
- 5. 大葱切滚刀块
- 6. 经过36小时的自然生长的豆芽好了
- 7. 热油放少许葱 姜 豆芽 十三香大火煸炒
- 8. 再放入大葱段 盐 生抽调味大火翻炒出锅
- 9. 大葱味辛，性微温，具有发表通阳；解毒调味的作用；黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率..两者搭配做菜更是美味营养价值丰富
- 10. 东北人都特意这口.......