用料：
- 冰鲜鲍鱼 3头（每人份）
- 泰香米 适量
- 胡萝卜 适量
- 西兰花 适量
- 猪棒骨 一根
- 乌鸡 半只
- 香菇 适量
- 骨汤火腿 适量
- 耗油 一勺
- 瑶柱鲍汁 一大勺
- 老抽 半勺
- 糖 半勺
- 水淀粉 适量
小贴士：
米饭要用泰香米
最后浇汁一定要多，或者用一个中碗盛汤，把米饭直接放入碗里
做法：
- 1. 乌鸡和猪棒骨滚水汆过，鲍鱼洗洗干净，用牙刷把黑边刷掉
- 2. 火腿、香菇备好，鲍鱼挖出肉，清理干净内脏
- 3. 熬高汤。先用大汤锅，加入足够的水，把乌鸡、棒骨、火腿和香菇放进去熬三小时左右，接着拣出火腿不要，汤、棒骨、乌鸡接着换砂锅熬四个小时
- 4. 熬好汤后，把汆过的鲍鱼放入砂锅，开中火煮八分钟，然后浸泡在汤里待用
- 5. 西兰花和胡萝卜切好，另起一锅倒入些许高汤煮熟
- 6. 拿个大碗，放入耗油、瑶柱鲍汁、糖、老抽，然后倒入三大勺高汤，搅拌均匀
- 7. 放入锅中小火煮，然后加入水淀粉调成酱汁
- 8. 把米饭盛入碗内，压紧，然后倒扣到盘子里，摆好西兰花、胡萝卜，把鲍鱼捞出来，切片摆好
- 9. 把调好的酱汁往米饭上浇，汤汁要够多~